盐城建湖举办乡厨大赛寻找地道“家乡味”

11月28日，盐城市建湖县举办乡厨大赛，来自县内外的土菜大厨齐聚九龙口镇收成村，纷纷拿出看家“绝活”，亮出家乡土味“菜子”，来一场精彩且激烈的厨艺大比拼，让冬日的乡村弥漫着浓浓的人间“烟火气”。活动宣布了建湖“一镇一道菜，一县一桌菜”成果。经过专业评分，最后代表九龙口旅游度假区参赛的周学东获得大赛金奖，代表上冈镇参赛的李海峰获得银奖，代表近湖街道参赛的刘志祥获得铜奖。

菜饭锅巴、韭菜蚬子羹、红烧肉、农家土膘羹汤、铁锅炖大鹅……活动现场，各位乡厨有条不紊地忙碌着、烹煮着、翻炒着，如同一场“武林对决”，坐看大奖花落谁家。“我是九龙口镇的，说句不谦虚的话，烧制农家菜就是我们的看家本领，镇上通过这样的形式，让各位乡厨切磋技艺、大显身手，还有奖拿，挺好！”来自九龙口镇收成村的参赛选手王勇高兴地说。“这里的每一道菜都代表着独特风味和文化内涵，让我回味无穷。”建湖县文旅推介官、香港教联会少儿合唱团团长孙晴说，“美食是人最深的乡愁。作为建湖文旅推介官，我要把建湖丰富的菜系带到全世界，让更多人品尝地道的建湖味道。”

为了提高本次比赛的含金量，主办方之一的九龙口旅游度假区专门邀请业内知名的大厨和美食专家进行现场指导，帮助乡厨们提升厨艺水平。“建湖物华天宝，从鲜嫩的湖鲜到肥沃土地孕育出的五谷杂粮，无一不是我们手中的宝贝。我们坚守传统的同时更会大胆创新，挖掘被遗忘的食材，尝试新的烹饪方法，让菜肴适合现代人的口味。”获得金奖的乡厨周学东说。

九龙口有美景，还有美食。历来“九龙九鲜”很受欢迎，来一趟九龙口，游客必须点上一桌土菜，让唇齿间漫溢家乡的味道。如今，建湖县正全力打造“一镇一道菜，一县一桌菜”的地标美食体系，深入挖掘各乡镇的特色美食文化，将分散的美食瑰宝汇聚起来，形成具有广泛影响力和代表性的美食品牌。正如江苏省餐饮行业协会秘书长葛旭东所说，九龙口乡厨大赛的成功举办，不仅为本地乡厨提供一个展示厨艺、切磋交流的平台，也为弘扬餐饮文化，推动建湖当地传统美食传承发展起到积极作用。

据了解，为了更好地推广地方特色美食，建湖还将以九龙口为重点地标，落地打造一家金牌菜集合店，让本地居民和游客能够一站式、全方位品尝建湖最具代表性的美味，让建湖美食走向更深远、更广阔的市场，成为地域美食文化的闪亮招牌。